アントシアニン

カシスは高さ２ｍ位の落葉の低木で、北欧やニュージーランド・カナダなど比較的冷涼な地域に育ち、直径約１ｃｍの艶やかな赤黒い実をつけます。 酸味と芳香が特徴で、カシス特有の上品な香りがあります。 カシスはリキュール類のカクテル、タルト・ムースな...