学べる!体験できる!お茶屋さん

Seifudo 練り切り講座

 山口県山口市の練り切り教室(和菓子教室)~武谷清風堂 
Seifudo 練り切り講座 山口市 ねりきり 練り切り 和菓子

山口県山口市で練り切り講座・練り切り教室(和菓子教室)を開催しています。楽しい和菓子の世界に触れ、ご自身のペースで様々な練り切りのスキルを身に付ける事ができます。

武谷清風堂では2019年春から延べ700人以上(2022年3月時点)の方に練り切り教室・練り切り講座にご参加いただいたり、体験していただいております。

その中で、

  • もっといろんな練り切りを作りたい!
  • 本格的に練り切りを習いたい!
  • 自分で教室をはじめたい!
  • お店(カフェ、飲食店など)で練り切りを提供したい!

などのご意見やご希望が増えてまいりましたので、その声にお応えして武谷清風堂のオリジナル練り切り講座を開設いたしました!

練り切りを体験してみたい方は下記の「練り切り教室」をご覧ください。

練り切り教室
当店では気軽に練り切りを体験できる教室を開催しております。 毎月の練り切り教室(2名様~) 過去の練り切り教室(2名様~) 季節の練り切り教室(5名様~) 詳細は、『武谷清風堂 教室・講座カタログ』でご確...

詳細は、『武谷清風堂 教室・講座カタログ』でご確認いただけます。

Seifudo 練り切りき講座 はこんな方におすすめ!

当店の練り切りレッスン、練り切り体験に参加された方からのご意見

 とにかく和菓子(練り切り)が好き!
 自分好みの甘さ・硬さの餡が作りたい!
 作りたての美味しい練り切りを食べたい!
 自分で考えたデザインが作れるようになりたい!
 手作り菓子のレパートリーを増やして、家族や友人に喜んでもらいたい!
 練り切り教室をはじめたい!
 認定講師になるほどではないけれど、基本から応用までの技法を身に付け、職人さんのような練り切りが作れるようになりたい!
 お店のメニューに練り切りを加えたい!
 カフェのお茶と一緒に練り切りを出したい
 今ある教室の単発レッスン、認定講師様のスキルアップに役立てたい!

などなど・・・。

という事で

Seifudo 練り切り講座

を開設する事になりました。

2020年1月より開講。随時受講希望者を募集・開催しております。

※2022年4月より、ゆっくりじっくりと知識と技術を身に付けていただき、より洗練された作品を生徒様に制作していただけるように講座内容を改編しました。複数の練り切りアート認定講師様と共に高度な技術・技法・新レシピなどを取り入れ、よりきめ細やかな指導ができる体制を整えました。
※旧講座を受講中の生徒様は、引き続き旧講座も受講できます。
※旧講座を受講中の生徒様で、新講座を最初から受講したい場合は講座乗り換え割引がございますので、お気軽にご相談ください。

Seifudo 練り切り講座の内容

Seifudo 練り切り講座は、

  • Seifudo 練り切り講座 基礎
  • Seifudo 練り切り講座 初級
  • Seifudo 練り切り講座 中級
  • Seifudo 練り切り講座 上級
  • Seifudo 練り切り講座 マスターコース

に分かれております。

参加条件は特にありません。どなたでも1名様からご参加いただけます。(2020年11月改定)

※使用する和菓子道具は全て当店でご用意いたします。
別途道具類のご購入は必要ありません。
※手を洗って拭くタオルのみご持参いただけると助かります。

まだ練り切りをやった事がない方、体験したことが無い方でもお気軽にご参加いただければと思います。

※練り切り(和菓子)及び材料等の販売はしておりません。今後も販売の予定はございません。

※『Seifudo 練り切り講座』におきましては、本格的に練り切りの技術を身に付け、日々の生活や仕事に取り入れたいという方向けに、練り切りアート(nerikiri art)認定講師講座でも使用するような本格的な和菓子道具の販売を行なっております。ご希望の方は受講時にご相談ください。

Seifudo 練り切り講座では

 練り切りについて
 練り切り餡の作り方
 練り切り餡作りの基本道具について
 練り切り餡の扱いから色付け(天然色素)
 練り切り餡の材料や関連情報と知識
 基本的な練り切りの制作
 様々な道具を用いた練り切りの制作
 デザインに応じた餡の準備方法
 本格的な練り切りの技術の習得
 中~上級者向けの高度な練り切り技術
 練り切りのデザインの考え方
 おもてなしのための練り切り
 教室開催に向けた準備、手順

などを少人数で学んでいく講座となります。

※各自の技術の習得具合や進捗状況によって内容を若干変更する場合もあります。

それでは講座の内容を説明いたします。

Seifudo 練り切り講座 基礎 講座内容

※受講条件・・・どなたでも1名様からご参加いただけます。
※コース修了後に「修了証」を発行しております。
※Seifudo 練り切り講座 基礎はテキストが2冊あります。

基礎講座では、まずはご自身で「練り切り餡」を作れるようになっていただきます。

そして自分で作った練り切り餡を使って実際に練り切りを作っていただきます。

基礎講座では全3レシピ、各2個ずつ、合計6個の練り切りを作っていただきます。

その制作の中で

  • 練り切りに餡作りと基本道具について
  • 練り切り餡の扱いから色付け(天然色素)
  • 練り切り餡の材料や関連情報と知識
  • 基本的な練り切りの制作
  • 様々な道具を用いた練り切りの制作

等を学んで身に付けていきます。

Seifudo 練り切り講座 基礎 受講料

受講料は

Seifudo 練り切り講座 基礎
8,000円(税込) レッスン料、材料費、テキスト代、お茶代、修了証発行費用等、込み
※開催希望日の5日前までにご予約ください。
※基礎はテキストが2冊あります。

となります。

Seifudo 練り切り講座 基礎 開催日

Seifudo 練り切り講座 基礎 は

受講者様の技術習得・向上を最大の目的としておりますので、少人数での開催となります。
受講は1名様から受け付けております。(最大4名様。グループは5名様まで)
平日開催も可能です
ので、お気軽にお問い合わせください。

講習時間は4~5時間程度となります。

受講者様の状況により講習時間は前後する場合がございます。予めご了承ください。

現在定期開催は行っておりません。受講希望者様からのお申し込み(ご希望日)で開催しております。

Seifudo 練り切り講座 基礎 お申込み

お申し込みはこちらの教室・講座カレンダーで空いている日をご確認いただき、下記よりメールでお願いいたします。

お申し込みはこちら >>

武谷清風堂 教室・講座・イベントカレンダー
武谷清風堂の教室・講座・イベントカレンダーです。 当店の営業日や教室・講座などの開催日を掲載しております。 カレンダー左上の |今日|◀|▶|2022年〇月| の |▶| をクリック...

Seifudo 練り切り講座 初級~上級、マスターコース

以下、

  • Seifudo 練り切り講座 初級
  • Seifudo 練り切り講座 中級
  • Seifudo 練り切り講座 上級
  • Seifudo 練り切り講座 マスターコース

の概要となります。

Seifudo 練り切り講座 初級

「Seifudo 練り切り講座 基礎」の基礎技術をベースに様々な細工棒や道具を使って応用的な技術の習得を目指します。

  • 練り切り餡作り方→色付け(天然色素)をしていただきます。
  • 初級レベルのレシピ3種類を各2個ずつ、合計6個を作成していただきます。
Seifudo 練り切り講座 初級
■受講対象者:Seifudo 練り切り講座 基礎 修了者様

■受講料:10,000円(税込) レッスン料、材料費、テキスト代、お茶代、修了証発行費用等、込み
■開催日:定期開催なし・ご希望日で開催いたします
■講習時間:4~5時間
■講座終了時に修了証を発行いたします。
※開催希望日の5日前までにご予約ください。

 

Seifudo 練り切り講座 中級

Seifudo 練り切り講座 初級の基礎技術をベースに様々な細工棒や道具を使ってより高度な技術の習得を目指します。

  • 練り切り餡作り方→色付け(天然色素)をしていただきます。
  • 中級レベルのレシピ3種類を各2個ずつ、合計6個を作成していただきます。
Seifudo 練り切り講座 中級
■受講対象者:Seifudo 練り切り講座 初級 修了者様

■受講料:12,000円(税込) レッスン料、材料費、テキスト代、お茶代、修了証発行費用等、込み
■開催日:定期開催なし・ご希望日で開催いたします
■講習時間:4~5時間
■講座終了時に修了証を発行いたします。
※開催希望日の5日前までにご予約ください。

 

Seifudo 練り切り講座 上級

Seifudo 練り切り講座 初級の基礎技術と中級で身に付けたより高度な技術を活用しつつ、様々な技法やテクニックの習得を目指します。

  • 練り切り餡作り方→色付け(天然色素)をしていただきます。
  • 上級レベルのレシピ3種類を各2個ずつ、合計6個を作成していただきます。
Seifudo 練り切り講座 上級
■受講対象者:Seifudo 練り切り講座 中級 修了者様
■受講料:14,000円(税込) レッスン料、材料費、テキスト代、お茶代、修了証発行費用等、込み
■開催日:定期開催なし・ご希望日で開催いたします
■講習時間:4~5時間
■講座終了時に修了証を発行いたします。
※開催希望日の5日前までにご予約ください。

 

Seifudo 練り切り講座 マスターコース

Seifudo 練り切り講座 初級~上級の修了者の為のマスターコースです。

高度な技術を要するレシピの制作と、実践レシピ試験の2セクションに分けて「マスター試験」を行います。

テキストに課題もついていますので、受講前に課題の確認と実施要件の確認をさせていただきます。

Seifudo 練り切り講座 マスター
■受講対象者:Seifudo 練り切り講座 上級 修了者様
■受講料:24,000円(税込) レッスン料、材料費、テキスト代、お茶代、認定証発行費用等、込み
■開催日:定期開催なし・ご希望日で開催いたします
■講習時間:6~8時間(1~2日)
■講座終了時に認定証を発行いたします。
※開催希望日の5日前までにご予約ください。

 

各講座の詳細について

各講座の内容や要件につきてましては、

  • 練り切り講座申し込み時(店頭)
  • 練り切り講座終了時
  • 練り切り講座お問い合わせ時

にご案内しております。

※当店で「練り切りアート(nerikiri art)認定講師講座」を受講された講師様には講習料割引の特典がございます。

お申し込み、お問い合わせは下記よりお願いいたします。

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