イベント用に当店の無農薬・手摘み・手揉みの
凍頂烏龍茶を使用して作った
「あんぱん」を４種類ご紹介。
生地はふわふわで柔らかめのソフトな食感にこだわりました。
茶葉を贅沢に練り込み、「あん（餡）」に負けない
豊かな味と香りを実現しました。
あん（餡）は４種類。
こしあん、つぶあん、さくらあん、くろごまあん です。
こしあんは生地の柔らかさと滑らかさにマッチした絶妙な仕上がり。
つぶあんは、食感に彩を加えてくれ、これもまた楽しい。
さくらあんは、パンに華やかさと口の中に広がる春らしい風味を
演出してくれます。このさくらあんは更にワンランクアップのパンに
仕上げていく予定です。
くろごまあんは、その強い風味を発揮して、この中では一番存在感が
強いパンに仕上がりました。
このくろごまあんも生地に一段の仕掛けを施してあっとおどろくパンに
仕上げていく予定です。
今回はイベント用に烏龍茶のアンパンをということで受けた注文です。
イベントでの評判を見て当店のお茶会等でも登場させて行きたいと思います。
