お茶辞典 中国茶の種類(青茶) 青 茶 半発酵茶 いわゆる烏龍茶全般です。一般的に茶葉独自の酸化酵素による発酵度が10~70%位のもので、あまり発酵させないものからかなり発酵させるものまであり、複雑な製法で作られているため味わいもさまざまです。各々に違う水色、香り、味があ... 2009.10.02 お茶辞典