中国茶器の種類~蓋碗(ガイワン) お茶辞典 2009.12.11 蓋碗(ガイワン) 蓋のついた茶碗です。 茶葉を入れ湯を注ぎ蓋をして蒸らし、蓋を少しずらして直接お茶を飲んだり、 茶壺のように茶杯に注ぎ分けたりと2通りの使い方ができます。