先日行いました『Seifudo 練り切り講座 中級』の様子をご紹介いたします。

３名様のグループレッスンでした。

Seifudo 練り切り講座 中級では初級の基礎技術をベースに様々な細工棒や道具を使ってより高度な技術の習得を目指します。

実際に制作する作品用の練り切り餡作りや中餡の味付け、香り付けなどをみなさんで行ない、その餡をレシピに沿って計ったり、色付けしたりして制作の準備をします。

準備が整いましたら練習用の餡を使って制作のための技術と手法の確認をし、実際に作品を作っていきます。

４レシピ各２個ずつ作りますので、１個目はレシピ通りに、２個目は各自でアレンジを加えてオリジナルの作品を創作します。

講座は４～５時間と少し長めですが、技術や手法、アレンジなどを考えたり実践していると、あっという間に時間が過ぎていくようです。

『Seifudo 練り切り講座』は１名様から受講可能な講座ですので、気になる方は是非どうぞ！

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・Seifudo 漢方薬膳講座
・薬膳茶デザイナー養成講座
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