先日少しブログにもアップしましたが、
中国茶のオリジナルパンの開発
の様子を少しご紹介。
今回ご紹介いたします中国茶パンは、
2008/05/11 に行いました『岩茶deブランチ』の会で大変人気がありました
最上級の岩茶を使用して作った岩茶のクロワッサンです。
※『岩茶deブランチ』の様子は下記から
中国茶芸館 清風茶房 ギャラリー
■2008/5/11 岩茶deブランチ をクリックでご覧いただけます。
生地や茶葉の配合は ヒ・ミ・ツ ですが、
長時間、発酵させたクロワッサン生地にバターをたっぷり使い、
細かく砕いた最上級の武夷岩茶をまんべんなくふりかけ、
幾層にも折り込みました。
バターの味と香りに負けない岩茶の存在感が何とも頼もしく、
２～３個ならぺロッと食べることができます。
9月、10月に山口県立萩美術館・浦上記念館で開催いたします
