先日少しブログにもアップしましたが、
中国茶のオリジナルパンの開発
の様子を少しご紹介。

今回ご紹介いたします中国茶パンは、

2008/05/11 に行いました『岩茶deブランチ』の会で大変人気がありました

最上級の岩茶を使用して作った岩茶のクロワッサンです。

※『岩茶deブランチ』の様子は下記から

中国茶芸館 清風茶房 ギャラリー

■2008/5/11 岩茶deブランチ をクリックでご覧いただけます。

生地や茶葉の配合は ヒ・ミ・ツ ですが、

長時間、発酵させたクロワッサン生地にバターをたっぷり使い、

細かく砕いた最上級の武夷岩茶をまんべんなくふりかけ、

幾層にも折り込みました。

バターの味と香りに負けない岩茶の存在感が何とも頼もしく、

2~3個ならぺロッと食べることができます。

9月、10月に山口県立萩美術館・浦上記念館で開催いたします

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