Seifudo 練り切り講座 開講！

武谷清風堂では2019年春から延べ数百人の方に練り切り教室にご参加いただいたり、体験していただいております。

その中で、

• もっといろんな練り切りを作りたい！
• 本格的に練り切りを習いたい！
• 自分で教室をはじめたい！

などのご意見やご希望が増えてまいりましたので、その声にお応えして武谷清風堂のオリジナル練り切り講座を開設いたしました！

Seifudo 練り切りき講座 はこんな方におすすめ！

当店の練り切りレッスン、練り切り体験に参加された方からのご意見

　とにかく和菓子（練り切り）が好き！
　自分好みの甘さ・硬さの餡が作りたい！
　作りたての美味しい練り切りを食べたい！
　自分で考えたデザインが作れるようになりたい！
　手作り菓子のレパートリーを増やして、家族や友人に喜んでもらいたい！
　これから教室をはじめたい！
　認定講師になるほどではないけれど、基本から応用までの技法を身に付け、職人さんのような練り切りが作れるようになりたい！
　今ある教室の単発レッスン、認定講師様のスキルアップに役立てたい！

という事で

を開設する事になりました。

2020年1月より開講。随時受講希望者を募集いたします。

Seifudo 練り切り講座の内容

Seifudo 練り切り講座は、

• Seifudo 練り切り講座　初級
• Seifudo 練り切り講座　中級
• Seifudo 練り切り講座　上級
• Seifudo 練り切り講座　認定コース

に分かれております。

参加条件は、毎月開催、イベント開催等の武谷清風堂主催の練り切り教室、練り切りレッスン、練り切り体験に過去に１回でも参加したことがる方が対象です。

まだ練り切りをやった事がない方、体験したことが無い方は、まずは毎月開催の当店の練り切り教室にご参加いただければと思います。

Seifudo 練り切り講座では

　練り切りについて
　練り切り餡の作り方
　練り切り餡作りの基本道具について
　練り切り餡の扱いから色付け（天然色素）
　練り切り餡の材料や関連情報と知識
　基本的な練り切りの制作
　様々な道具を用いた練り切りの制作
　デザインに応じた餡の準備方法
　本格的な練り切りの技術の習得
　中～上級者向けの高度な練り切り技術
　練り切りのデザインの考え方
　おもてなしのための練り切り
　教室開催に向けた準備、手順

などを少人数で学んでいく講座となります。

※各自の技術の習得具合や進捗状況によって内容を若干変更する場合もあります。

それでは講座の内容を説明いたします。

Seifudo 練り切り講座　初級　講座内容

※受講条件･･･過去に武谷清風堂の「練り切り教室」に１回以上参加した事がある方。
※コース修了後に「修了証」を発行しております。

※Seifudo 練り切り講座 初級はテキストが２冊あります。

「1Day練り切り基礎レッスン」と題した初級講座では、

• 練り切りについてと練り切り餡作りの基本道具について
• 練り切り餡の作り方を実践しながら学んでいきます。
• 練り切り餡の材料やその他ちょっとした情報や知識
• 初級レッスン(実際に練り切りに着色して制作する)

を行ないます。

まずはご自身で練り切り餡を作れるようになっていただきます。

そして自分で作った練り切り餡を使って実際に練り切りを作っていただきます。

初級講座では全４レシピ、各２個ずつ、合計８個の練り切りを作っていただきます。

その制作の中で

• 練り切り餡の扱いから色付け（天然色素）
• 練り切り餡の材料や関連情報と知識
• 基本的な練り切りの制作
• 様々な道具を用いた練り切りの制作

等を学んで身に付けていきます。

Seifudo 練り切り講座　初級　受講料

受講料は

となります。

Seifudo 練り切り講座　初級　開催日

Seifudo 練り切り講座　初級　の開催日は

• 2020年1月11日(土)　9:00～　 満員御礼!申込締め切りました!!
• 2020年2月11日(火・祝)　11:00～ 満員御礼!申込締め切りました!!

各回、4～5時間程度の講習となります。

※1/11(土)はお昼休憩を設けます。2/11はお昼休憩なしとなります。

Seifudo 練り切り講座　初級　お申込み

お申し込みは下記よりメールでお願いいたします。

※１月開催、２月開催は満員となりましたが、１名様からご希望の日程で開催できますので、お気軽にご相談ください。

初級以外の講座の内容や要件等も随時公開していきます。