いろんなお茶

もう１種類、中国茶で作ったパンをご紹介いたします。今までにない『アンパン』って・・・。食べたことありますか？それがこのジャスミン餡のアンパンです。サワークリーム・牛乳・フレッシュバターをたっぷり使った生地に、16時間かけて低温焙煎仕上げした...

先日少しブログにもアップしましたが、中国茶のオリジナルパンの開発の様子を少しご紹介。今回ご紹介いたします中国茶パンは、2008/05/11　に行いました『岩茶deブランチ』の会で大変人気がありました最上級の岩茶を使用して作った岩茶のクロワッ...

現在パン屋さんと共同で中国茶を使ったオリジナルのパンの開発・販売をしております。すでに一昨年よりイベント等では使用しておりましたが、お客様からご好評をいただき、今後の本格的な製造販売に向け、様々な中国茶を使用して試作を繰り返しております。既...

イベント用に当店の無農薬・手摘み・手揉みの凍頂烏龍茶を使用して作った「あんぱん」を４種類ご紹介。生地はふわふわで柔らかめのソフトな食感にこだわりました。茶葉を贅沢に練り込み、「あん（餡）」に負けない豊かな味と香りを実現しました。あん（餡）は...

紅茶の工芸茶は、国内ではあまり扱っているところがありませんが、実在します。その中で人気者をご紹介。この金牡丹は、金毫という上質な茶葉を使用していますので、香りがハチミツのようにとても甘いです。10～20分長く蒸らしても渋みがほとんど出ません...

緑茶をベースにした工芸茶です。ジャスミンのような華やかな香りはありませんが、スッキリとして飲みやすいのがこの緑茶系です。緑牡丹は完全に緑茶のみです。錦上添花は菊のお花が出てきます。天女燦花は、元はマッシュルームのような形をしており、中から桂...

工芸茶の中でも数種類のお花が出てきて見た目も華やかものをご紹介。２～４、５種類のお花が出てくる華やかな工芸茶です。金元宝は、元の形がハート型でとてもかわいいです。海貝吐珠は、元の形がアサリ貝のような形をしています。黄龍昇天、百花仙子、茉莉天...

一般的によく売られているのがこのジャスミンの香りがする工芸茶です。当店でもほとんどがこの種類。同じジャスミンでも種類によって味や香りが異なるのが面白いところです。まずはシンプルなジャスミン系の工芸茶をご紹介これらは、お花などが１種類しか出て...

めずらしいお茶が入荷しました。岩茶の冬片です。冬片とは、冬茶の中でも一番最後に採られるもので、生産量が少ない大変稀少なお茶です。当店では台湾高山茶系の冬片はよく入荷してましたが、今回は武夷岩茶の冬片です。岩茶らしい力強さと優しさと柔らかさも...

お湯を注ぐとお花が開くお茶・・・工芸茶・・・。様々な種類と香りがあります。当店で現在取り扱っている工芸茶や以前に取り扱っていた工芸茶２３種類を４～５回に分けてご紹介！ジャスミン系・・・ジャスミンベースの工芸茶。　　　　　　　　 　華やかなも...