いろんなお茶

もう１種類、中国茶で作ったパンをご紹介いたします。 今までにない『アンパン』って・・・。食べたことありますか？ それがこのジャスミン餡のアンパンです。 サワークリーム・牛乳・フレッシュバターをたっぷり使った生地に、 16時間かけて低温焙煎仕...

先日少しブログにもアップしましたが、 中国茶のオリジナルパンの開発 の様子を少しご紹介。 今回ご紹介いたします中国茶パンは、 2008/05/11　に行いました『岩茶deブランチ』の会で大変人気がありました 最上級の岩茶を使用して作った岩茶...

現在パン屋さんと共同で 中国茶を使ったオリジナルのパンの開発・販売をしております。 すでに一昨年よりイベント等では使用しておりましたが、 お客様からご好評をいただき、今後の本格的な製造販売に向け、 様々な中国茶を使用して試作を繰り返しており...

イベント用に当店の無農薬・手摘み・手揉みの 凍頂烏龍茶を使用して作った 「あんぱん」を４種類ご紹介。 生地はふわふわで柔らかめのソフトな食感にこだわりました。 茶葉を贅沢に練り込み、「あん（餡）」に負けない 豊かな味と香りを実現しました。 ...

紅茶の工芸茶は、国内ではあまり扱っているところが ありませんが、実在します。 その中で人気者をご紹介。 この金牡丹は、金毫という上質な茶葉を使用していますので、 香りがハチミツのようにとても甘いです。 10～20分長く蒸らしても渋みがほとん...

緑茶をベースにした工芸茶です。 ジャスミンのような華やかな香りはありませんが、 スッキリとして飲みやすいのがこの緑茶系です。 緑牡丹は完全に緑茶のみです。 錦上添花は菊のお花が出てきます。 天女燦花は、元はマッシュルームのような形をしており...

工芸茶の中でも数種類のお花が出てきて 見た目も華やかものをご紹介。 ２～４、５種類のお花が出てくる華やかな工芸茶です。 金元宝は、元の形がハート型でとてもかわいいです。 海貝吐珠は、元の形がアサリ貝のような形をしています。 黄龍昇天、百花仙...

一般的によく売られているのがこのジャスミンの香り がする工芸茶です。 当店でもほとんどがこの種類。 同じジャスミンでも種類によって味や香りが異なるのが 面白いところです。 まずはシンプルなジャスミン系の工芸茶をご紹介 これらは、お花などが１...

めずらしいお茶が入荷しました。 岩茶の冬片です。 冬片とは、冬茶の中でも一番最後に採られるもので、 生産量が少ない大変稀少なお茶です。 当店では台湾高山茶系の冬片はよく入荷してましたが、 今回は武夷岩茶の冬片です。 岩茶らしい力強さと優しさ...

お湯を注ぐとお花が開くお茶・・・工芸茶・・・。 様々な種類と香りがあります。 当店で現在取り扱っている工芸茶や以前に取り扱っていた工芸茶 ２３種類を４～５回に分けてご紹介！ ジャスミン系・・・ジャスミンベースの工芸茶。 　　　　　　　　 　...