７月の終わりに、当店の常連客（の中でも超常連）が活動しております地元の社会人サークルのメンバーでプライベートのお茶会を開催しました。内容は先月から当ブログでご紹介しております「お茶パン」の会です。当日は少し前の大雨で、多くの被災害を受けて若...

もう１種類、中国茶で作ったパンをご紹介いたします。今までにない『アンパン』って・・・。食べたことありますか？それがこのジャスミン餡のアンパンです。サワークリーム・牛乳・フレッシュバターをたっぷり使った生地に、16時間かけて低温焙煎仕上げした...

先日少しブログにもアップしましたが、中国茶のオリジナルパンの開発の様子を少しご紹介。今回ご紹介いたします中国茶パンは、2008/05/11　に行いました『岩茶deブランチ』の会で大変人気がありました最上級の岩茶を使用して作った岩茶のクロワッ...

現在パン屋さんと共同で中国茶を使ったオリジナルのパンの開発・販売をしております。すでに一昨年よりイベント等では使用しておりましたが、お客様からご好評をいただき、今後の本格的な製造販売に向け、様々な中国茶を使用して試作を繰り返しております。既...

イベント用に当店の無農薬・手摘み・手揉みの凍頂烏龍茶を使用して作った「あんぱん」を４種類ご紹介。生地はふわふわで柔らかめのソフトな食感にこだわりました。茶葉を贅沢に練り込み、「あん（餡）」に負けない豊かな味と香りを実現しました。あん（餡）は...

紅茶の工芸茶は、国内ではあまり扱っているところがありませんが、実在します。その中で人気者をご紹介。この金牡丹は、金毫という上質な茶葉を使用していますので、香りがハチミツのようにとても甘いです。10～20分長く蒸らしても渋みがほとんど出ません...

緑茶をベースにした工芸茶です。ジャスミンのような華やかな香りはありませんが、スッキリとして飲みやすいのがこの緑茶系です。緑牡丹は完全に緑茶のみです。錦上添花は菊のお花が出てきます。天女燦花は、元はマッシュルームのような形をしており、中から桂...